Именно как водокачка "Ромашка" хороша, но для производства электроэнергии с нее минимум надо снять лопасти, оставив только три.
Сами посудите: поднять тонну воды на 10 м - это всего 1000*10*10=100 кДж или 0.27 кВт*ч
Для воды тонна в час - это хоть залейся, но вот для дачи 270 Вт - это всего ничего.
Да и вообще, сделать "водокачку" самому при условии прямых рук - это день-два работы, где большая часть времени уходит на поиск материалов.
=========
Что ж до "электричества" - перейдите по ссылке
http://rosinmn.ru/vetro/vetro_index.htm и найдите там таблицу диаметра ветряка / мощность.
***
Работу над ветряком лучше начать с "нахождения" генератора, лопасти на первых порах можно сделать с канализационной трубы (в соответствующем разделе форума есть раскройка), а мачтой взять подходящую жердь.
Если же задача стоит в аспекте электрификации дачи, то, наоборот, работу начинаем с покупки/налаживания "обвеса": преобразователя, зарядного устройства и АБ. Такой подход позволяет получить электричество сразу, заряжая АБ дома и перевозя его на автомобиле. Ветряк же и СБ подключатся "потом" ко всему готовому.